04 · 爐火

北京烤鴨，無需預訂

北京烤鴨源自中國宮廷御膳，已有六百多年歷史。精髓全在鴨皮：上色後明爐烤製，烤得薄而香脆，以薄餅捲起，配京蔥同吃。

不少人以為北京烤鴨要提早一天預訂。在頤香居，烤鴨每朝新鮮明爐烤製，由上午十一時至晚上九時全日供應，到店即點即可。

Brossard 店的北京烤鴨配二十張薄餅，75元；Pointe-Claire 店配薄餅，78元。吃法很簡單：鴨皮放在薄餅上，加京蔥，捲起便吃——鴨皮趁熱最好。

店裡不只北京烤鴨。港式燒臘方面，明爐火鴨兩店均有半隻供應，明爐燒鴨則於 Brossard 店供應。設宴的話，北京烤鴨亦可加入宴席菜單。

兩間分店每日上午十一時至晚上九時供應北京烤鴨。
查看菜單：Brossard · Pointe-Claire